- gamache
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I.⇒GAMACHE1, subst. fém.Guêtre, faite en étoffe ou en cuir, qui enveloppait le pied et la jambe jusqu'au genou. Çà et là (en Bretagne) des paysans trapus, (...) les jambes serrées dans des gamaches de toile, boutonnées jusqu'au genou, poussent devant eux une maigre haridelle (NERVAL, Fayolle, 1855, p. 1).Prononc. : [
]. Étymol. et Hist. 1591 (Vente aux enchères d'un gentilhomme [le sieur de Beaujeu] faite le 30 mars à Josaphat, près Chartres ds Bull. des Comités Hist. t. 2, archéol., p. 220 : Une paire de gamaches de velours incarnatin d'Espagne). Empr. avec haplologie (de même que l'a. prov. gamacha « houseau », dep. 1383 d'apr. PANSIER), à l'esp. guadamecí « cuir de Gadames [en Tripolitaine] », attesté dep. 1140 (Cid d'apr. COR.), lui-même empr. à l'ar. (
) 
« id. ». V. FEW t. 19, p. 50. Bbg. SAIN. Sources t. 1 1972 [1925], pp. 201-202; t. 3 1972 [1930], p. 109.II.⇒GAMACHE2, subst. masc.[P. réf. au riche paysan, nommé Gamache, qui, dans un épisode du roman Don Quichotte de Cervantès, offre un repas de noces pantagruélique] Personne qui aime faire bonne chère. Savez-vous, Madame Carhaix, que votre cuisine nous induit au péché de gourmandise; pour peu que cela dure, nous allons devenir des ventricoles et des Gamache! (HUYSMANS, Là-bas, t. 2, 1891, p. 223).— Loc. proverbiales. Festins, noces de Gamache. Festin pantagruélique. Elles voulaient des repas princiers ou, tout au moins, des noces de gamaches et, sagement, elles les fournissaient (GIONO, Chron., Noé, 1947, p. 197) :• Moi, le matin, ce qui m'éveille c'est que je rêve que j'ai faim. Je vois des viandes rouges, des tables immenses avec des nourritures, des festins de gamache...GONCOURT, Ch. Demailly, 1860, p. 82.Prononc. : [
]. Étymol. et Hist. 1860 (GONCOURT, loc. cit.). Du nom d'un personnage du Don Quichotte de Cervantes (v. don quichotte).1. gamache [gamaʃ] n. f.ÉTYM. 1595; provençal gamacha, 1395, anc. galamacha, esp. guadamaci « cuir de Ghadamès », du nom de la ville d'Afrique du Nord Ġǎdāmǐs, célèbre pour ses cuirs.❖♦ Anciennt. Longue guêtre qui se portait au XVIe siècle pour protéger le bas de chausse. ⇒ Jambière.————————2. gamache [gamaʃ] n. m.ÉTYM. 1860, Goncourt; nom d'un personnage de Cervantès, dans Don Quichotte.❖♦ Littér. et rare. Gourmand, amateur de bonne et grande chère (cf. Goncourt, Huysmans, Giono, in T. L. F.). — REM. Ne pas confondre avec ganache.————————3. gamache [gamaʃ] n. f.ÉTYM. 1845, Bescherelle; orig. inconnue.❖♦ Fauvette à tête noire.
Encyclopédie Universelle. 2012.
